Dacquoise noix de coco

Ingrédients

150gr blancs d'oeufs

  70gr sucre semoule

  70gr poudre d'amande

  70gr noix de coco râpée

108gr sucre glace

  26gr farine T55

 

 

Dans une cuve au batteur, monter les blancs d'oeufs avec la totalité du sucre semoule.

Tamiser le sucre glace, farine, poudre d'amande et noix de coco rapée et l'incorporer délicatement à la meringue à l'aide d'une maryse.

Dresser à la poche sur plaque recouverte d'une feuille de cuisson.

Saupoudrer de sucre glace avant cuisson.

Enfourner à 180°C pendant environ 12 à 20min ( suivant la taille des pièces dréssées)

Tirer immédiatement sur grille pour couper la cuisson.

Procédé

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