Sablé façon spéculoos

Ingrédients

200gr beurre

200gr sucre cassonade

60gr sucre glace

400gr farine T55

    6gr levure chimique

    2gr sel

    5gr cannelle en poudre

    1     zeste d'orange

  60gr oeufs

  20gr lait 

 

 

Dans une cuve au batteur à l'aide de la feuille, sabler le beurre, sucre cassonade, sucre glace, farine, levure chimique, sel, cannelle, zeste.

Incorporer l’œuf et le lait et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.

Filmer au contact et réserver au réfrigérateur minimum 3h avant utilisation.

Étaler et détailler de la forme souhaitée.

Cuisson à 160°C, le temps dépendra de la taille et de l'épaisseur de la pièce.

Procédé

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