Sablé façon spéculoos
Ingrédients
200gr beurre
200gr sucre cassonade
60gr sucre glace
400gr farine T55
6gr levure chimique
2gr sel
5gr cannelle en poudre
1 zeste d'orange
60gr oeufs
20gr lait
Dans une cuve au batteur à l'aide de la feuille, sabler le beurre, sucre cassonade, sucre glace, farine, levure chimique, sel, cannelle, zeste.
Incorporer l’œuf et le lait et mélanger jusqu’à l'obtention d'une pâte homogène.
Filmer au contact et réserver au réfrigérateur minimum 3h avant utilisation.
Étaler et détailler de la forme souhaitée.
Cuisson à 160°C, le temps dépendra de la taille et de l'épaisseur de la pièce.
Procédé
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