Glaçage velours blanc 

Ingrédients

100gr couverture ivoire

100gr beurre de cacao

    2gr colorant blanc liposoluble

          *facultatif

 

 

Fondre l’ensemble au bain-marie ou au micro-ondes, ajouter le colorant blanc liposoluble en poudre et mixer à l’aide d’un mixeur plongeant.

Filtrer et pulvériser à 40-45°C.

Procédé

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